Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και αυξάνονται οι έρευνες που υποστηρίζουν ότι το κόκκινο κρέας ευθύνεται για αρκετά προβλήματα υγείας. Ερευνητές από το Harvard School of Medicine κατέληξαν ότι μικρές ποσότητες επεξεργασμένου κρέατος, όπως μπέικον, λουκάνικο και σαλάμι μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα ενός πρόωρου θανάτου κατά το ένα πέμπτο, ενώ η συχνή κατανάλωση μιας μπριζόλας αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 12%. Οι ειδικοί συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης του κόκκινου κρέατος, αφού σύμφωνα με την έρευνα, η μείωση της ποσότητας σε 42 γραμμάρια την ημέρα, που αντιστοιχεί σε μια μεγάλη μπριζόλα την εβδομάδα, θα μπορούσε να αποτρέψει σχεδόν 1 στους 10 πρόωρους θανάτους στους άνδρες και 1 στους 13 στις γυναίκες.
Η Παγκόσμια Ημέρα Αποχής από το Κρέας καθιερώθηκε το 1985 με πρωτοβουλία της αμερικανικής οργάνωσης FARM (FarmAnimalReformMovement) και στοχεύει στην ενημέρωση του κοινού σχετικά με τις συνέπειες της διατροφής που βασίζεται στα ζωικά προϊόντα, ενώ ταυτόχρονα εστιάζεται στην κακοποποίηση των ζώων στα σφαγεία, στα περιβαλλοντικά προβλήματα που δημιουργούνται οι μεγάλες φάρμες, αλλά και στα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Η σημερινή ημέρα μπορεί να σταθεί ως αφορμή για να ενημερωθείτε για τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης ζωικών προϊόντων στον οργανισμό σας και φυσικά να επιλέξετε ένα πιο υγιεινό διατροφολόγιο. Πριν πείτε με ευκολία ότι δεν τρώτε κρέας, μην μετρήσετε μόνο τα κανονικά σας γεύματα, αλλά το ζαμπόν στο τοστ, το μπέικον την ομελέτα, το hotdog που μπορεί να τσιμπήσατε στα γρήγορα, το σαλάμι στην πίτσα και γενικά καθετί μικρό που δεν υπολογίζετε.
Ας μην ξεχνάμε ότι η ελληνική διατροφή, η οποία έχει γίνει συνώνυμο της μεσογειακής διατροφής, είναι μία από τις πιο υγιεινές. Αυτό όμως δεν ισχύει όπως έχει διαμορφωθεί σήμερα, επηρεασμένη από τις ξένες κουζίνες και δη το πρόχειρο φαγητό.
Υπάρχει τεράστια ποικιλία τροφών, με τις οποίες μπορείτε να αντικαταστήσετε και να περιορίσετε το κρέας, όπως τα πολύ υγιεινά όσπρια, λαδερά και δημητριακά. Για όσους θέλουν να πάρουν μία γεύση από την πολύ νόστιμη και δημιουργική χορτοφαγική κουζίνα, μπορούν να επισκεφτούν τα εστιατόρια Avocado, ImproV και Rosebud.
Φωτό από: www.freedigitalphotos.net
