Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας γιορτάστηκε για πρώτη φορά στην Αμερική, το 1977 από την Εταιρεία Χορτοφάγων Βορείου Αμερικής. Έναν χρόνο αργότερα, η ημέρα υιοθετήθηκε από τη Διεθνή Ένωση Χορτοφάγων (IVU) και γιορτάστηκε σε παγκόσμια κλίμακα. Έκτοτε γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου.
Η Διεθνής Ένωση Χορτοφάγων ιδρύθηκε το 1908, μετά το πέρας του πρώτου παγκόσμιου συνεδρίου χορτοφαγίας στη Γερμανία. Σκοπός της είναι να προωθήσει το κίνημα της χορτοφαγίας σε όλο τον κόσμο.
Ολοένα και αυξάνεται τις τελευταίες δεκαετίες ο αριθμός των ανθρώπων που επιλέγουν τη χορτοφαγία, ενώ ανάμεσά τους βρίσκονται και αρκετοί σταρς του Χόλιγουντ. Για αρκετούς υποστηρικτές της, η χορτοφαγία δεν σταματάει απλά στη μη κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων, αλλά στον ευρύτερο τρόπο ζωής τους.
Αυτό σημαίνει αγάπη και σεβασμό προς το περιβάλλον, υποστήριξη του δίκαιου εμπορίου, ανακύκλωση και μείωση του αποτυπώματός τους στη Γη. Η χορτοφαγία έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα και μάλιστα ο Πλούταρχος, ο Πλάτωνας, ο Σωκράτης και ο Πυθαγόρας λέγεται ότι ήταν χορτοφάγοι.
Αν σκέφτεσαι να αλλάξεις τις διατροφικές σου συνήθειες, μπορείς να προμηθευτείς προϊόντα για χορτοφάγους από το «bamboo vegan», ένα σχετικά νεοσύστατο μαγαζάκι στα Εξάρχεια. Στο «Avocado», στο Σύνταγμα, έχεις την ευκαιρία να γνωρίσεις τη χορτοφαγική κουζίνα μέσα από πεντανόστιμα πιάτα, ενεργειακούς χυμούς και υγιεινά σνακ. Τέλος, η ομάδα του Troo Food Liberation (http://www.troofoodliberation.com/) σε ενημερώνει για τις τελευταίες εξελίξεις στον χώρο της χορτοφαγίας, για σούπερ τροφές που κάνουν καλό στον οργανισμό, ενώ παράλληλα διοργανώνει σεμινάρια χορτοφαγικής μαγειρικής και μοιράζεται μαζί μας υγιεινές και νόστιμες συνταγές.
Φωτό από: Μαρία Τζιβανάκη
