ΥΛΙΚΑ
– 1 & ½ κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ,
– 1 μεγάλα κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
– 1 πατάτα μεγάλη
– 1 φύλλο δάφνης,
– 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ,
– αλάτι, πιπέρι
– ζωμό βοδινού ή λαχανικών
– 2-3 καρότα (προαιρετικά)
Για το τελείωμα
– 200 ml κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στραγγιστό
– κίτρινο τυρί τριμμένο ή παρμεζάνα
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια με το κρεμμύδι , την πατάτα και τα υπόλοιπα συστατικά σε κατσαρόλα.
2. Τα σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα
3. Ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε την δάφνη
4. Αφού βράσουν περνάμε όλη την ποσότητα με την ράβδο του μούλτι για να πολτοποιηθεί και να αποκτήσει βελουτέ όψη
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας καλά.
6. Ξαναβάζουμε την σούπα μας στην φωτιά να πάρει μία ακόμα βράση. Η σούπα μας είναι έτοιμη!
Σερβίρουμε σε μπολ με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε περίπτωση που παραλείψουμε την κρέμα γάλακτος σερβίρουμε την ζεστή σούπα με μια δυο μεγάλες κουταλιές γιαούρτι και φρέσκο βασιλικό
Αν δεν έχουμε φρέσκιες ντομάτες ή θέλουμε να αποφύγουμε το στάδιο του ξεφλουδίσματος, η συνταγή μπορεί να γίνει και με την ντομάτα που βρίσκουμε σε μπουκάλι. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστούμε 3 μπουκάλια ντομάτας.
